Le goût du savoir-faire familial
Comptoir
Z’épices
Massalé artisanal de l’Île de la Réunion. Torréfié à la main, broyé au mortier, assemblé avec amour par Valérie & Fabrice.
Découvrir nos massalésArtisanal
Torréfié et broyé à la main
Naturel
Sans additif ni conservateur
Familial
Savoir-faire transmis
Réunion
Terroir de l'île intense
Fait main, fait cœur
Nos Massalés
Derrière chaque pot
Valérie & Fabrice
Depuis leur atelier du Tampon, ce couple passionné perpétue un savoir-faire familial transmis sur plusieurs générations. Chaque pot de massalé est le fruit d’un geste précis, d’un dosage maîtrisé et d’un amour profond pour les épices de la Réunion.
Découvrir notre histoire→De la graine au pot
Notre savoir-faire
Sélection
Sélection
Chaque épice est choisie à la main auprès de producteurs de confiance, pour sa fraîcheur et son intensité aromatique.
Torréfaction
Torréfaction
Les graines sont torréfiées lentement dans un rondeau en fonte, à feu doux, jusqu'à libérer leurs huiles essentielles.
Broyage
Broyage
Au mortier traditionnel en pierre, les épices sont broyées grossièrement pour préserver la texture et les arômes.
Assemblage
Assemblage
Les épices sont dosées selon les proportions ancestrales, ajustées au gramme près par l'intuition de Fabrice.
Conditionnement
Conditionnement
Chaque pot est rempli, étiqueté et scellé à la main dans notre atelier au Tampon.
Prêt à voyager ?
Commandez nos massalés artisanaux et ramenez la Réunion dans votre cuisine.
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